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アブラナ科 ツケナ属 原産地：地中海沿岸（長野で進化） 野沢菜漬で有名な、長野県信越地方の名産品。長野以外で新鮮な野沢菜を手に入れるのは難しいが、近郊ではサラダとして食べられている。炒め物にも最適。
