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シソ科 シソ属 原産地：中国、熱帯アジア 青ちりめんしそ。一般的な大葉とは異なり、葉が縮れているのが特徴。カロテン、ビタミンB、カルシウム、食物繊維、カリウムなどの栄養素を非常に多く含む。特にカロテンの含有量は、野菜の中でトップクラス。和食の彩りやサラダ、つくね、天ぷらにも。
